一碗调料放大杵臼舂还没舂好呢,调味料全沾在杵臼上了。
苏老爷子见了一次后就去挖了一根大龙竹的竹根给她打磨了一个小杵臼。
竹根打磨的杵臼好处就是小巧方便,而且还轻,清洗起来也更容易。(竹根杵臼图)
杵臼找到后她清洗了一遍,找来了红椒还有姜跟蒜一起放杵臼里使劲舂,舂了几下她感觉味道有点淡,就把腌制的苤菜根拿了一些出来一起舂。
舂碎了以后加入花椒、盐巴、酱油,搅拌均匀后放一旁入味。
刚舂出来的番椒特别的辣,味道也很冲,加点酱油放一旁腌着等开饭的时候再加入一些醋跟香菜味道就更好了。
说到醋,家里的酸木瓜干差不多都拿去店里了,家里想吃酸的就只能去摘酸柑,但今天时间太晚了,来不及去摘,她只得抓了一把滇橄榄来代替。
橄榄清洗干净后用磨锅石拍碎了放碗里,然后加入开水泡着,一盏茶的功夫,就得到了一碗橄榄醋。
磨锅石是苏子苓从河里捡回来的,用来洗锅特别方便,还洗得特别干净,平时吃橄榄还有那些硬的水果,都可以用磨锅石来敲,特别好使。(磨锅石图)
看到这个磨锅石她又想到了烧烤,想着哪天再去河里捡一些薄一点的回来,到时候洗干净了用来烤肉。
正好过两天可以做干腌菜了,到时候熬一锅腌菜膏,腌菜膏跟烤肉最搭了。
她一边美滋滋的想着,一边切着肉,苏子仲进来的时候就看到了她边切肉边哼着小调,整个人身上都透着一股子愉悦感。
“想什么呢这么开心?”
苏子苓听到声音回头看了他一眼,“想着吃烤肉呢,我想着明天再去山里转转,后天可以把茶油给榨了。”